El presidente de la Cámara Venezolana de la Industria Láctea (Cavilac), Roger Figueroa, dio a conocer que la producción de leche de búfalo en el país ha aumentado sustancialmente.
En este sentido, dijo que algunos de los asociados a Cavilac están mirando “eventualmente» ese campo para empezar a industrializar ese producto, aunque los volúmenes no son suficientes todavía, sin embargo viene creciendo sistemáticamente y le estamos prestando atención”.
En relación con la producción de leche vacuna en Venezuela, Figueroa estimó que puede aumentar sustancialmente, pero para para lograrlo se debe hacer un “esfuerzo serio”.
Aseveró que el sector sigue produciendo entre 4.000.000 y 5.000.000 de litros de leche al día y aproximadamente el 20% de esa producción “es la leche que transformamos y convertimos en productos que le llega a la gente en la calle”.
Figueroa precisó que el tema del frío para la conservación de la leche, el combustible, el financiamiento, el transporte, entre otros, son algunos de los aspectos que no permiten del todo aumentar la producción láctea.
Igualmente, destacó que la industria láctea en Venezuela trabaja en un 35% de su capacidad instalada, sin embargo, en el rubro de leche en polvo, “hay empresas que tienen entre 70% y 80% de su capacidad instalada».
Unión Radio
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