La situación económica y social que atraviesa Venezuela ha afectado gravemente al sector gastronómico, que ha visto cómo se han clausurado alrededor de 25 restaurantes en Caracas durante los primeros seis meses de 2023.
Así lo reveló el presidente de la Cámara Nacional de Restaurantes (Canares), Iván Puerta, quien agregó que “a esto tenemos que sumarle lamentablemente las bajas que han habido en otras ciudades del territorio nacional, podríamos entonces estar llegando más o menos a unas 70 u 80 opciones que han cerrado”.
Puerta expresó su esperanza de que el segundo semestre del año traiga nuevas oportunidades para el sector gastronómico.
“Muchos proyectos de gastronomía requieren una planificación y una inversión previa. Puedes tener dos o tres años detrás de un proyecto para hacerlo y eso es lo que va a pasar en los últimos tres meses con algunas propuestas que ya estaban encaminadas”, explicó.
No obstante, advirtió que el negocio de la comida ya no admite la improvisación. “Hay que tener mucho cuidado con lo que se hace, hay que tener mucho conocimiento del mercado, hay que tener mucha creatividad y mucha pasión”.
Unión Radio
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